全国调味品行业文化传承与老字号品牌发展大会在泸州召开

　　2021年9月9日，全国调味品行业文化传承与老字号品牌发展大会在泸州召开。本次会议由中国调味品协会指导，中国调味品协会酱油专业委员会、中国调味品协会食醋专业委员会、中国调味品协会调味酱专业委员会主办，中国调味品协会经销商分会、中国调味品协会科学技术委员会、美狮传媒集团、博思互动咨询顾问（北京）有限公司、北京义贤律师事务所支持。来自各调味品老字号品牌企业的负责人，餐饮及零售终端负责人，经销商，原材料供应商，投资资本，品牌宣传与策划机构，包装、机械设备及物流企业负责人等近200人参加会议。
 

 

　　中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕，泸州市人民政府副市长徐利，泸州市政府副秘书长刘中贵，中国调味品协会副会长、山西老陈醋集团有限公司董事长郭俊陆，副会长、首农味业集团董事长周忠，中国调味品协会食醋专业委员会副主任委员、四川保宁醋有限公司董事长陈福生，中国调味品协会酱油专业委员会副主任委员、广东珠江桥生物科技有限公司副总经理周朝辉，中国调味品协会机械设备专业委员会主任委员、宁波长荣酿造设备有限公司总经理任博，中国调味品协会法律工作委员会主任、九三学社中央法律委员会副主任黄乐平，中国调味品协会品牌工作委员会秘书长、博思互动咨询顾问（北京）有限公司CEO李硕，北京市调味品协会会长车有荣，美狮传媒集团CEO李丽，合江县委副书记、县长王波 ，合江县委副书记张毅贤，合江县副县长李奇等嘉宾出席并参与会议。中国调味品协会感知技术专业委员会秘书长、天津科技大学食品科学与工程学院副教授赵国忠作大会主持。

 

　　此次会议来之不易，意义非凡，衷心感谢泸州市人民政府及合江县人民政府的大力支持。

 

　　自从人类钻木取火，发现把生肉烧熟之后，味道更鲜美，调味品就伴随着人类的发展、饮食的丰富而不断的进步和演化。从自然之味，到传统制盐、制酱、制醋等酿造工艺的发明和使用，中国调味品的历史经历了上下五千年，并留下了很多宝贵的文化遗产、传统技艺和老字号品牌。中国味道成为了中华餐饮的灵魂，也成为了无数华人对家国最深刻的记忆和眷恋。

 

　　老字号企业尽管历史悠久、传统技术精湛、文化底蕴深厚，但是因为体制、观念、传承保护等方面的不足制约了其发展。在调味品行业充分竞争的市场格局下，不少老字号企业发展相对落后。

 

　　随着国家对非物质文化遗产和老字号品牌的重视，随着新消费群体文化自信的建立，新国风和具有历史内涵的品牌，逐渐受到了消费者的重视和追捧。老字号品牌迎来了新的发展机遇并已经开始重新崛起。

 

　　为此，今天会议主题定位为“赋能老字号 链接新消费”，并邀请到了在我国调味品行业具有代表性并享有盛誉的老字号品牌企业，以及能够为老字号企业在品牌建设、法律保护、传承发展、资本运作、科技研究和包装创新等方面赋能的机构，在一起分享、交流、碰撞与提升。

 

　　此外，会议选择在泸州举办，是因为合江县调味品具有悠久的历史，先市酱油、永兴诚酱油等传统老字号品牌企业的文化传承非常到位，特色鲜明，为大家提供了现场观摩与经验分享的机会。希望参会的各位代表能不虚此行！

 

　　泸州调味品产业历史悠久，文化底蕴深厚。我们依托赤水河得天独厚的区位优势和水质条件，坚持走“上酿酒，下酿油”的特色发展之路。以传统酱油为主，配套发展食醋、腐乳、花椒、豆瓣酱、豆豉、麦酱、腌菜、蚝油、料酒等多种调味品，初步形成了“原料+加工+销售”的较为完备的产业链条，推动“先市酱油”、永兴诚“五比一”酱油、纳溪护国陈醋等一批调味品获得国家地理标志产品，一批调味品企业被列入全国重点文物保护单位、国家非物质文化遗产和国家工业遗产，先市酿造被誉为“中国的酱油天然博物馆”。

 

　　“全国调味品行业文化传承与老字号品牌发展大会”在泸州召开，是对我市进一步发展好调味品产业的极大鼓励和鞭策。我们将以此次会议为契机，进一步保护好调味品老字号传统文化和技艺，守正创新，推陈出新，赋能老字号，链接新消费。加强与全国优秀调味品企业的交流合作，学习借鉴成功经验和先进做法，不断推动泸州调味品产业做大做强、高质量发展，不断满足人民群众对美好生活的新期待、新要求。

 

　　中国调味品产业文化传承示范基地授牌仪式

 

　　中国调味品产业文化传承示范基地授牌仪式举行，与会嘉宾共同见证。
 

　　本次会议成功举办，对贯彻落实商务部等有关部门联合发布的《关于促进老字号改革创新发展的指导意见》和《关于进一步加强非物质文化遗产保护工作的意见》，加强对调味品产业传统文化的挖掘和保护，提高调味品产业传统文化的社会影响力，引导老字号品牌企业加快创新发展起到积极作用。