突击！苏州市姑苏区市场监管部门检查华莱士门店

　　“民以食为天，食以安为先”，餐饮行业与群众日常生活息息相关，历来受到高度关注。

 

　　近日，在华莱士北京某加盟店被曝后厨操作不规范、使用不洁原材料等乱象后，苏州市姑苏区市场监督管理部门第一时间对辖区内21家华莱士门店开展了突击检查。

 

　　执法人员重点检查了食品原料索证索票制度、从业人员日常培训记录、健康管理、上墙制度、环境卫生、食品加工制作过程、原材料外观性状、标签等情况，并且询问门店负责人当天食材的处置办法以及油的更换频率等一系列问题。执法人员还对门店使用的煎炸用油进行了酸价及过氧化值的快速检测，未发现不合格的情况。

 

　　现场检查发现，被抽查的华莱士门店食品安全自查制度完善，后厨、清洁间的整体情况良好，未发现媒体曝光的食品加工制作、从业人员不规范操作等问题。对检查中发现的冰箱积霜等设施设备维护异常情况，执法人员已当场责令改正并当场处罚警告，限期2日内整改完毕。

 

　　在检查现场，市场监管人员要求门店负责人及员工增强食品安全意识，增加店内地面清洁频次、完善物品摆放秩序，从源头上消除食品安全风险隐患。

 

　　下一步，姑苏区市场监管局将进一步强化对连锁餐饮品牌的日常管理，督促企业严格落实主体责任，加强从业人员培训，执行后厨操作规程，并大力推广餐饮单位“明厨亮灶”建设，努力让老百姓吃得更放心、更满意。

 

　　沧浪分局

 

　　7月19日下午，沧浪分局对华莱士新市路店进行突击检查，主要对从业人员健康证明，店内环境卫生，原材料进货查验记录，员工操作规范等方面进行检查，经查，整体卫生状况良好，未发现过期变质食品，人员操作基本符合规范。

 

　　双塔分局

 

　　双塔分局对辖区内3家华莱士店（凤凰街，十全街和葑门路）作了日常监督检查，对从业人员健康证、存储条件、环境卫生、油料报废情况作了重点检查，未发现脏乱和加工不规范情况。

 

 

　　7月19日，下午吴门桥街道对辖区内4家华莱士店（福星店、新康店、桐泾商务广场店和迎春路）作了日常监督检查，特别是对存储条件、环境卫生、报废情况作了重点检查，未发现脏乱和加工不规范情况。

 

　　苏锦分局

 

　　7月19日下午，苏锦分局对辖区3家华莱士店开展检查，重点检查食品冷藏冷冻、环境卫生、食品加工制作、从业人员健康管理等情况。未发现媒体报道的环境卫生、食品加工制作、从业人员不规范操作等问题。

 

　　观前分局

 

　　7月19日下午，观前分局执法人员对辖区4家华莱士店（苏站路 白塔东路 东北街 富仁坊）开展检查，重点检查食品冷藏冷冻、设施设备、环境卫生，食品加工制作，从业人员健康证等情况。检查中发现2家华莱士存在冰箱积霜等设施设备维护异常等情况，执法人员已当场责令改正并作警告处罚。

 

　　虎丘分局

 

　　7月19日下午，虎丘分局执法人员对辖区1家华莱士店开展检查，重点检查食品冷藏冷冻、设施设备、环境卫生，食品加工制作，从业人员健康证等情况。检查中发现冰箱积霜等设施设备维护异常情况，执法人员已当场责令改正并当场处罚警告，限期2日内整改完毕。

 

　　石路分局

 

　　石路分局执法人员对辖区内4家华莱士门店进行了现场检查，重点检查营业资质、原料索证索票、食品加工制作、从业人员健康管理等情况，是否存在视频中出现的食品安全违法违规行为。从检查情况看，四家华莱士门店并未发现媒体曝光的食品加工制作、从业人员不规范操作等问题。此外，执法人员还对门店使用的煎炸用油进行了酸价及过氧化值的快速检测，未发现不合格的情况。

 

　　白洋湾分局

 

　　姑苏区市场监督管理局白洋湾分局第一时间对位于长泾塘街的华莱士门店开展了突击检查，苏州电视台记者全程跟踪拍摄。